Саха-Якутия республика: В Кюбюме открылся цех по забою оленей

Вместе с тем никто не снимал ответственности с тех, кто отвечает за состояние дел в отрасли. Так, на днях на участке Кюбюме, что находится на 757 километре федеральной трассы «Колыма», открылся модульный контейнерный убойный цех. Это событие знаменует новый этап увеличения товарного производства, ведь сюда будут возить на забой оленей не только из близлежащих стад, но и из других улусов.

— Этот проект разрабатывался давно, но реализация началась три года назад, — говорит директор межрайонного сбытового потребительского кооператива «Таба Полюс» Николай Васильев, хозяин объекта. — Модульный цех российского производства поставлен компанией «Туймаада-лизинг». Наши учредители — ФГУП «Ючюгейское» (директор Семен Аммосов), фактория «Томпо» (Николай Лебедев), Минсельхозпрод РС(Я), администрации Томпонского и Оймяконского районов, совместно вложившие средства.

Прибывшим гостям демонстрируют процесс забоя и переработки оленьей продукции. Первым делом показывают новый кораль, куда загоняют животных, после чего их впускают через узкий коридор в так называемый бокс оглушения, где при помощи специального «пистолета» умертвляют. Затем тушу подвешивают на лебедку и по транспортеру везут на разделку. Ловкими движениями ребята в синих спецовках с надписью «Таба Полюс» снимают ножами шкуру. Разделанное мясо попадает в распилочный и упаковочный цеха. В последнем женщины при помощи небольшого агрегата заворачивают его в специальные полиэтиленовые вакуумные упаковки. При этом согласно инструкции каждая часть туши распиливается и пакуется отдельно. Правда, как заметили прибывшие из столицы специалисты, вакуумная и распиловочная установки могли бы быть более мощными. Впрочем, отдельные недоделки, выявленные при осмотре объекта, будут исправлены, заверили представители «Туймаада-лизинг». Как нам сказали, здесь также будут собирать кровь для отправки в компанию «Таба», где ее будут использовать для производства БАДов и других препаратов.

— За час можно полностью обработать трех оленей, — уточняет Николай Васильев. — При полной загрузке в день будем принимать до ста туш.

Заходим в рефрижераторную морозильную камеру. Здесь на железных крюках подвешены вверх ногами оленьи туши. Температура внутри должна быть всегда минус 20 градусов, пояснили нам.

Не могу не спросить, а во сколько обошлась покупка и установка модульного цеха? «Мы взяли объект по лизингу на пять лет, Минсельхозпрод должен нам возместить наши затраты до 70 процентов. А так, убойный цех ориентировочно со всеми сопутствующими затратами стоит около 30 миллионов рублей», — говорит директор «Таба Полюса».

Как все заметили, внутри помещения светло и тепло благодаря вырабатывающим электроэнергию дизель-генераторам. Ко мне, единственному журналисту из Якутска, не раз обращались: «Этот объект — единственный в Якутии, аналог есть на Чукотке, и еще один, с финским оборудованием, стоит на Ямале».

— Для нас это историческое событие, знаменующее новый этап развития сельского хозяйства, — не скрывает радости глава Оймяконского района Михаил Захаров. — Рады, что завершаем Год села открытием убойного цеха. Надеемся, что со следующего года объект заработает в полную мощность и в 2015 году выйдет на товарное производство.

Что ж, будем ждать и надеяться на лучшее. Но прежде чем это случится, местным чиновникам и оленеводам придется серьезно потрудиться, оптимизировать стада, вести борьбу с серыми хищниками, добиться, чтобы каждый пастух чувствовал ответственность за порученное дело. Не надо забывать, что с будущего года вступит в силу технический регламент на мясо, требующий от производителей современных способов забоя, переработки, хранения и сбыта сельхозпродукции, в том числе оленины, пантов, кожевенно-мехового сырья.