В Якутии взялись за восстановление уникального аборигенного скота

Министерство сельского хозяйства Якутии предпринимает реальные меры по восстановлению уникальной якутской породы коров, сообщил РИА Новости представитель ведомства.

"В селе Партизан Намского улуса состоялось открытие нового животноводческого комплекса на 100 голов, построенного за счет долевого участия Минсельхоза республики и администрации улуса при научном сопровождении НИИ сельского хозяйства", - отметил собеседник агентства.

По его словам, строительство комплекса было начато весной этого года, на днях оно завершено.

"Новый комплекс станет составной частью генофондного питомника "Тускул", целью которого является создание откормочной базы для скота якутской породы", - сообщил представитель Минсельхоза.

Он также подчеркнул, что крупный рогатый скот якутской породы уникален.

"Это небольшие коровы с плотным туловищем, короткими крепкими ногами, густым шерстяным покровом. Благодаря сильному развитию физической терморегуляции и пониженному уровню обмена веществ при низких температурах, этот скот приспособлен к самым тяжелым, арктическим условиям, где зимой температура воздуха доходит до минус 60 градусов", - рассказал собеседник агентства.

При этом, по его словам, мясо якутской коровы высоко ценят диетологи, называют "мраморным".

"Оно отличается высокими питательными свойствами, превосходно по вкусовым качествам, сочности, нежности, аромату. На мировом рынке крупными поставщиками "мраморной" говядины являются японские производители", - отметил представитель Минсельхоза Якутии.

Якутская корова не отличается высокой удойностью, но зато ее молоко обладает высокой жирностью - до 9%.

"Молоко данных коров отличается также высоким содержанием белка (3,7%), лактозы (4,69%), минеральных веществ (0,74%) и витаминов, а калорийность составляет 874 калорий. Поэтому молоко, масло, молочные изделия отличаются замечательным нежным и ароматным вкусом", - отметил собеседник агентства.

Поголовье якутской коровы, некогда весьма распространенной, сегодня составляет чуть более 1 200 голов. В 1928 году в Якутии насчитывалось около 500 тысяч коров якутской породы.

"При участии генофондного питомника "Тускул" разрабатывается механизм поддержки и распространения этой уникальной породы для специализированных хозяйств и частных подворий. Сегодня в питомнике содержится более 300 голов, в новый комплекс переведены 55 бычков из села Тастах", - рассказал представитель Минсельхоза.

По его словам, на будущий год планируется создать подобные комплексы в Вилюйском и Оймяконском улусах.