В Якутске презентовали мраморное мясо

13 марта 2014, 14:02

«Мраморное» мясо аборигенной якутской породы коров презентовали на круглом столе в Якутске. Вопросы сохранения и пропаганды уникальной породы подняли активисты нового общества «Төрүт баай» (Исконное богатство).

В Якутске презентовали мраморное мясоВ кафе «Үөкүйэ», где собрались участники круглого стола, подавали говядину в отварном и запеченном виде. Мясо поставил Таастахский наслег Намского улуса, который известен в республике сподвижничеством сохранения и распространения якутской породы коров.

Как сообщил корреспонденту ЯСИА глава наслега Евгений Федотов, в 2007 году наслег подписал соглашение с Якутским научно-исследовательским институтом сельского хозяйства, полностью таким образом отказавшись от других пород в пользу якутской. Из Горного улуса были закуплено 60 голов взрослых коров и 50 телят.

«На сегодня, через семь лет, в наслеге всего более 300 голов, в питомнике – 107 коров», – рассказал Евгений Федотов. В целом, аборигенная якутская порода насчитывает всего 1600 голов, из них коров - 500.

Как сказал ЯСИА заведующий лабораторией охраны и использования генофонда якутского скота Руслан Попов, для вывода породы из-под угрозы исчезновения необходимо сохранить более 1000 голов именно коров.

«В приготовлении блюд из якутской говядины не понадобится масло, потому что прожилки полны жира, – рассказывает доктор сельскохозяйственных наук, научный сотрудник института здоровья СВФУ Константин Степанов. – Высокая питательность этого мяса доказана учеными».

В Таастахском наслеге якутскую породу коров возрождают путем обратного скрещивания, то есть осеменением коров от быка якутской породы. «На сегодня мы добились 70%-й чистоты породы, – говорит Евгений Федотов. – Надеемся еще через десять лет получить коров 100%

Источник: ysia.ru

Также в разделе:

"Якутская птицефабрика" стала победителем всероссийского конкурса "Торговля России-2018"...

Россельхознадзор по Якутии обнаружил пельмени, где вместо мяса использовано другое сырье...

Саха-Якутия республика: Коневоды получили подарки на миллион...

Николай Волков рассказал депутатам парламента Якутии о насущных проблемах оленеводства...

В Якутии увеличилось производство молока, мяса и яиц...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

США: Обзор рынка КРС за неделю 29
23 июля 2018, 13:07
По данным МСХ США на 20.07.2018, говядина категории Choice подешевела на 0,32 $,до уровня 204,17 $, стоимость говядины категории Select выросла с предыдущей недели на 0,08 $, до 197,00 $.Таким образом, ценовое плечо Choice/Select достигло показателя 7,17$.   Стоимость говяжьей вырезки...
США: Обзор рынка КРС за неделю 28
16 июля 2018, 09:50
По данным МСХ США на 13.07.2018, говядина категории Choice подешевела на 2,44 $,до уровня 204,14 $, стоимость говядины категории Select упала с предыдущей недели на 0,64 $, до  196,37$.Таким образом, ценовое плечо Choice/Select достигло показателя 7,77$.   Стоимость говяжьей...
США: Обзор рынка КРС за неделю 27
9 июля 2018, 10:49
По данным МСХ США на 06.07.2018, говядина категории Choice подешевела на 0,40 $,до уровня 208,03 $, стоимость говядины категории Select выросла с предыдущей недели на 0,01 $, до  198,71 $.Таким образом, ценовое плечо Choice/Select достигло показателя 9,32$.   Стоимость говяжьей...


 

Горячее предложение